Madeleines – Coque en Chocolat

Bonsoir à tous! Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de madeleines à coques en chocolat. 🙂  Facile, rapide et délicieux pour le goûter!

La recette des madeleines vient du très talentueux Aurélien Cohen! 🙂

L#tutojanelapatissiere sera bientôt disponible sur ma chaîne Youtube! En attendant, rdv sur Instagram pour un tuto en story! D’ailleurs, n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux avec le hashtag #tutojanelapatissiere ! 🙂

 

Ingrédients:

Madeleines:
3 œufs
130g sucre
170g farine
2g levure
1 pincée de sel
125g beurre fondu (tiède)
1 càs miel

Coques:
50g (ou +) chocolat noir (ou autre)

Recette:

Commencez par faire fondre le beurre. Laissez le tiédir tranquillement.

Faites blanchir les œufs avec le sucre puis ajoutez-y la farine, la levure et le sel. Pour finir, ajoutez le beurre fondu tiédi et le miel.

Filmez au contact et réservez l’appareil à madeleine au réfrigérateur une jolie nuit.

Le lendemain, préchauffez votre four à 175°C et, à l’aide d’une poche à douille, garnissez vos moules à madeleines de pâte (au 3/4 environ) et mettez à cuire 8-10 mins. N’oubliez pas de beurrer vos moules si besoin!

Une fois les madeleines cuites, laissez-les refroidir complètement.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque empreinte de chocolat fondu (utilisez un moule à madeleine en silicone). Remettez-y les madeleines en appuyant légèrement.

Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins une bonne heure.

Démoulez soigneusement et dégustez sans aucune modération! 🙂

 

Bon appétit! 😉

– Jane la Pâtissière

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